En annorlunda Rocky Road

Nåt jag verkligen gillar till jul är Leilas Rocky Road, jag brukar få göra åtminstone två laddningar eftersom att jag hinner äta upp första laddningen. I år hittade jag ett recept i Buffé som jag bara var tvungen att testa, tyvärr gjorde jag bara en halv sats, så den tog slut väldigt fort!! Så här kommer hela receptet:

Pehrs ljusa Rocky Road

400 g Mjölkchoklad

15 st Dumlekola Lakrits(jag tar nog vanlig dumle nästa gång!)

1.75 dl skalade pistaschnötter

1.75 dl jordnötter

1 dl Rice Krispies

1.5 dl mini marshmallows

1.5 dl geléhallon

Smält chokladen i vattenbad. Blanda ner övriga ingredienser. Bred ut smeten i en form, ca 15*20 cm, klädd med bakplåtspapper. Låt stelna, stjälp upp och skär i lagom stora bitar.

Chokladkaka med blåbär

En favorit i familjen! En saftig chokladkaka med blåbär toppad med blåbärssylt och choklad!

Chokladkaka med blåbär

6 dl socker

5 dl mjöl

2 tsk vaniljsocker

1.5 msk bakpulver

0.5 dl kakao

3 dl hett vatten

300 g smält smör

4 ägg

3-4 dl blåbär(ca 250g)

Garnering

ca 2 dl fast blåbärssylt

300 g mörk choklad

1 msk rapsolja

Sikta mjöl, vaniljsocker, bakpulver och kakao. Blanda ner sockret. Rör ned hett vatten och smält smör. Sista så vispar du ned äggen. Häll ner smeten i  en långpanna(ca 25cm*30cm). Strö över blåbären, grädda i 175 grader, ca 30-35 minuter. Låt svalna, stryk sedan ett tunt lager med blåbärssylt på kakan. Ställ i kylen en stund. Smält chokladen och blanda i rapsoljan. Stryk sen chokladen över kakan och ställ in den i kylen igen, så att chokladen stelnar. Dela kakan i stora rutor, som du sen delar i trekanter

Mera friterat!

Eftersom att jag hade plockat fram fritösen så ville jag testa att göra Klenäter också. Receptet kommer från Heléne Johansson i senaste numret av BAKA.

Klenäter

270 g vetemjöl

75 g socker

100 g smör, rumstempererat

15 g bakpulver(1msk)

2 ägg

50 g grädde(0.5 dl)

15 g konjak(1msk)

Zesten från 1 apelsin

Garnering   

Kanel & socker

Blanda alla ingredienser och kör i maskin, till en deg som precis går ihop. Plasta in degen och lägg den  i kylen, ca 30 minuter.

Ta ut degen och kavla ut den ca 3-4 mm tjock. Skär ut 3 cm och 10 cm långa remsor. Skär sen en skåra i mitten och trä i genom ena sidan. Lägg på en bricka och ställ i frysen.

Värm oljan till  180 grader. Fritera några åt gången. Jag använde faktiskt korgen till fritösen, därför klenäterna sjönk som stenar och fastnade under elementet. Låt klenäterna rinna av på hushållspapper.

Doppas i kanel och socker när de ska ätas.

En mindre bra bild på en sockrad Klenät!