Lite från Rute

Har nu kommit hem efter fyra veckor på Gotland, där jag har haft nöjet att sommarjobba på Rute Stenugnsbageri. Längs en grusväg, i en liten by med några hus, finns ett bageri av världsklass. Där bakar man bröd med kvalitet, man använder bara ekologiskt mjöl och man gräddar brödet i en vedeldad ugn. Dem har även en fransk sötebrödsugn för att kunna hinna med allt det andra också. Det har varit otroligt lärorikt och inspirerande att få jobba där. Och har ni tänkt er till Gotland, missa för Guds skull inte detta ställe!


Vackert beläget!


Här satt vi och åt frukost varje morgon, medans dem första kunderna dök upp för att köpa sina frukostbaguetter..


Den vedeldade ugnen som man eldar i kvällen innan, det finns 2 luckor på baksidan där man stoppar in veden.




Bageriet sett från caféet, det är den franska ugnen man ser i bakgrunden.


Här ligger durumbrödet och vilar på bakbordet innan det ska slås upp.


Några durumbröd som vilar på duk, samt baguetter som väntar på att få komma in i ugnen.


Durumbröd uppslagna och lagda i korgar för jäsning.


Frukt & Nöt på väg ut ur ugnen.


Brödhyllan i caféet på väg att fyllas upp.