måndag 17 december 2012

En annorlunda Rocky Road

Nåt jag verkligen gillar till jul är Leilas Rocky Road, jag brukar få göra åtminstone två laddningar eftersom att jag hinner äta upp första laddningen. I år hittade jag ett recept i Buffé som jag bara var tvungen att testa, tyvärr gjorde jag bara en halv sats, så den tog slut väldigt fort!! Så här kommer hela receptet:

Pehrs ljusa Rocky Road

400 g Mjölkchoklad
15 st Dumlekola Lakrits(jag tar nog vanlig dumle nästa gång!)
1.75 dl skalade pistaschnötter
1.75 dl jordnötter
1 dl Rice Krispies
1.5 dl mini marshmallows
1.5 dl geléhallon

Smält chokladen i vattenbad. Blanda ner övriga ingredienser. Bred ut smeten i en form, ca 15*20 cm, klädd med bakplåtspapper. Låt stelna, stjälp upp och skär i lagom stora bitar.

söndag 16 december 2012

Chokladkaka med blåbär

En favorit i familjen! En saftig chokladkaka med blåbär toppad med blåbärssylt och choklad!

Chokladkaka med blåbär

6 dl socker
5 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
1.5 msk bakpulver
0.5 dl kakao
3 dl hett vatten
300 g smält smör
4 ägg
3-4 dl blåbär(ca 250g)

Garnering
ca 2 dl fast blåbärssylt
300 g mörk choklad
1 msk rapsolja

Sikta mjöl, vaniljsocker, bakpulver och kakao. Blanda ner sockret. Rör ned hett vatten och smält smör. Sista så vispar du ned äggen. Häll ner smeten i  en långpanna(ca 25cm*30cm). Strö över blåbären, grädda i 175 grader, ca 30-35 minuter. Låt svalna, stryk sedan ett tunt lager med blåbärssylt på kakan. Ställ i kylen en stund. Smält chokladen och blanda i rapsoljan. Stryk sen chokladen över kakan och ställ in den i kylen igen, så att chokladen stelnar. Dela kakan i stora rutor, som du sen delar i trekanter






lördag 15 december 2012

Mera friterat!

Eftersom att jag hade plockat fram fritösen så ville jag testa att göra Klenäter också. Receptet kommer från Heléne Johansson i senaste numret av BAKA.



Klenäter

270 g vetemjöl
75 g socker
100 g smör, rumstempererat
15 g bakpulver(1msk)
2 ägg
50 g grädde(0.5 dl)
15 g konjak(1msk)
Zesten från 1 apelsin

Garnering   
Kanel & socker

Blanda alla ingredienser och kör i maskin, till en deg som precis går ihop. Plasta in degen och lägg den  i kylen, ca 30 minuter.
Ta ut degen och kavla ut den ca 3-4 mm tjock. Skär ut 3 cm och 10 cm långa remsor. Skär sen en skåra i mitten och trä i genom ena sidan. Lägg på en bricka och ställ i frysen.
Värm oljan till  180 grader. Fritera några åt gången. Jag använde faktiskt korgen till fritösen, därför klenäterna sjönk som stenar och fastnade under elementet. Låt klenäterna rinna av på hushållspapper.
Doppas i kanel och socker när de ska ätas.

En mindre bra bild på en sockrad Klenät!

onsdag 25 juli 2012

Biscotti igen!

Ett till recept från boken Jane´s Coffee Shop! Jag är hemskt förtjust i valnötter, speciellt ihop med citron, prova den här kakan, den gjorde jag till mitt gesällprov. Men nu har jag hittat en biscottivariant också! :D Mums!

Lemon Walnut Biscotti


220 g valnötter
1.5 dl socker
1 dl farinsocker
3 dl mjöl
1 krm salt
1 tsk bakpulver
1 msk rivet citronskal
2 msk rapsolja
2 ägg

Mixa hälften av valnötterna med farinsockret, fint. Rosta resten av valnötter i ugnen, i 175 grader, ca 10 minuter. Låt svalna och grovhacka de sen. Blanda ihop socker, mjöl, salt och bakpulver, tillsätt de grovhackade nötterna och nöt-farinblandningen. Blanda i citronskalet och rapsoljan. Tillsätt äggen och knåda ihop till en deg. Dela degen i två delar, rulla ut de och lägg på plåt. Platta till rullarna. Grädda i 175 grader, i ca 30 minuter. Tag ut och sänk värmen till 150 grader. Låt längderna svalna lite och skär sedan diagonala skivor. Sprid ut kakorna på plåten och torka i ugnen i ca 15-20 minuter. Jag lät plåten stå en stund på eftervärmen sen.

tisdag 24 juli 2012

Blåbärspaj i långpanna

Det var ett tag sen jag bakade den här kakan, blev inte nöjd med fotot, men den är så himla god att jag känner att jag måste lägga ut den!! Receptet kommer från tidningen Hembakat.

Blåbärsrutor

9 dl mjöl
2 dl socker
2 msk vaniljsocker
2 msk bakpulver
300 g rumsvarmt smör
3 ägg

300 g blåbär   

Topping:

150 g smält smör
4.5 dl havregryn
3 dl råsocker

Börja med toppingen, smält smör och blanda ned övriga ingredienser. Blanda sen ihop ingredienserna till botten. Tryck ut degen i en långpanna ca 20*30 cm. Lägg på bären och fördela toppingen över bären. Grädda i 200 grader, ca 30 minuter.


söndag 22 juli 2012

Cowboy Cookies!


Vansinnigt goda chocolate chip cookies! Hittade receptet i en bok som heter Jane´s Coffee Shop. 

Cowboy Cookies

100 g mjukt smör
1 dl farinsocker
1 dl socker
1 ägg
0.5 dl rapsolja
1 tsk vaniljsocker
1 dl havregryn
1 dl lätt krossade corn flakes (jag använde K special)
1.5 dl kokos
75 g hackade hasselnötter
3 dl mjöl
1 krm salt
0.5 tsk bakpulver
150 g chocolate chips eller hackad choklad

Rör smör och allt socker pösigt, tillsätt ägget. Blanda sen ner allt utom nötter och choklad, arbeta ihop degen och tillsätt sen nötter och choklad. Arbeta inte degen för mycket, den behöver bara ta ihop. Rulla lagom stora bollar, lägg på plåt och platta till dem. Grädda i 175 grader i ca 15 minuter.


lördag 21 juli 2012

Annorlunda frallor

När jag var till Grekland i våras upptäckte jag torkade fikon, det är ju verkligen smaskigt! Jag vet inte varför jag inte provat tidigare, hade väl som vanligt bestämt mig för att det tycker jag inte om! 
 Här kommer ett bröd som innehåller just torkade fikon, fast dem inte syns...

Fikonfrallor

Dag 1:

150 g torkade fikon
5 dl hett vatten

Lägg fikonen i en skål och häll på det heta vattnet. Låt stå till nästa dag.

Dag 2: Fördeg

Vattnet från fikonen + nytt vatten = 7 dl 
50 g rumsvarmt smör
40 g jäst
50 g honung
15 g salt
175 g fullkornsdinkel
175 g rågmjöl
175g siktat dinkelmjöl
Fikonen från dag 1

Sila av fikonen i ett litermått, fyll på vatten så det blir 7 dl. Värm till ca 30 grader. Rör ut jästen i degspadet. Blanda sen med övriga ingredienser i degberedare. Krama sönder fikonen och blanda ner de i degen. Låt fördegen jäsa ca 45 minuter. Tillsätt sedan:

430-500 g Vetemjöl Special

Arbeta degen väl. Låt jäsa ytterligare 20 minuter. Ta upp degen på bakbordet, tillsätt mer mjöl om den känns lös och kladdig. Dela upp i önskad degvikt, jag delade degen i 24 bitar, men de blev nästan stora, borde ha vägt de. Rulla och lägg på plåt. Låt jäsa ca 25 minuter. Spraya med vatten. Sätt in plåten på 250 grader, spraya in vatten för ånga, dra ner värmen direkt till 200 grader. Grädda i ca 15 minuter. 




onsdag 18 juli 2012

Cupcakes!

Det ska erkännas, jag är barnsligt förtjust i Nutella, så när jag hittade det här receptet, så var jag bara tvungen att testa. Hade aldrig bakat cup cakes förut och de blev inte så tokiga! Receptet hittade jag i en tidning, men det kommer från Leila Lindholms bok Hello Cupcake! Jag har ändrat mängderna i frostingen lite grand, och väljer att skriva ut de mängder jag använde, inte Leilas.

Hasselnöts Cupcakes

2 ägg
1.5 dl socker
100g hasselnötter
100 g mörk choklad
1.5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0.5 dl grädde

Mixa eller mal nötterna. Hacka chokladen grovt. Vispa ägg och socker pösigt. Vänd ner övriga ingredienser.  Placera pappersformar i en muffinsplåt och fördela smeten i formarna, det ska bli 12 st. Grädda i 175 grader, ca 15 minuter. Prova med en sticka, den ska inte bli kladdig. Låt svalna.

Nutella Frosting

150 g Nutella
90 g Philadelphiaost
3 dl florsocker
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 msk Frangelico(hasselnötslikör)

Rör ihop allt och vispa fluffigt. 
Spritsa sen rosor på muffinsarna.

lördag 14 juli 2012

Mandelkaka

Den här enkla mandelkakan hittade jag i klassikern "Sju sorters kakor" från 1988. 

Mandelkaka med citron

250 g mandelmassa
100g mjukt smör
3 ägg
1 dl mjöl
1 tsk bakpulver
rivet skal av 1 citron

Riv mandelmassan grovt, blanda ner smör och rör alltsammans poröst. Skilj äggen, blanda ner äggulorna i mandelsmeten, en i taget. Tillsätt sedan mjöl, bakpulver och citronskal. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd sen försiktigt ned skummet i mandelsmeten. Häll smeten i en 20 cm's form med löstagbar kant. (Jag varken smörjer eller bröar mina formar, när jag använder såna med löstagbar kant, jag klämmer fast ett bakplåtspapper i botten och river bort pappret runt om.) Grädda i nedre delen av ugnen, i 175 grader, ca 30 minuter.


onsdag 4 juli 2012

Yogisk Grötkrydda

En lite annorlunda krydda till morgongröten hittade jag i boken Yogamat. I vanliga fall kryddar jag min gröt med en blandning av kanel, kardemumma och ingefära, efter ett tips från en ayurvedisk hälsorådgivare. Den här kryddmixen har lite fler ingredienser och doftar ljuvligt! Och färgen är helt fantastisk, tycker jag! Funderar på att testa kryddmixen i bullar nån gång... Kan det funka, tro?

Yogisk Grötkrydda

2 dl kokos
1 dl nyponskalmjöl
1 msk kanel
0.5 msk kardemumma
1 tsk ingefära
1 krm muskot

Mixa allt i matberedaren, klart!!

tisdag 3 juli 2012

Citronrutor med maräng

Ett recept från tidningen Hembakat, det är en enkel och god kaka med mycket citronsmak.

Citronrutor med maräng


250 g rumsvarmt smör
3 dl socker
2 citroner, riv skalet av den ena och pressa saften ur båda
3 ägg
3 äggulor
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver

Maräng

3 äggvitor
1.5 dl socker

Rör smör och socker, vitt och pösigt. Tillsätt ägg och äggulor lite i taget. Sen i med citronskal och saft. Sikta sen mjöl och bakpulver och vänd ned detta i smeten.
Vispa äggvitorna och tillsätt sockret lite i taget. Vispa till en fin och blank marängsmet, du ska kunna vända skålen upp och ner utan att marängen faller ut.
Bred ut sockerkakssmeten i en långpanna, ca 30* 24 cm, bred sen marängen ovanpå. Grädda längst ned i ugnen på 175 grader i ca 30-35 minuter. Låt svalna och skär sen i rutor.



måndag 2 juli 2012

Pestosnitt

 I stället för att göra två Valnötsbröd så tog jag halva degen och gjorde dessa pestosnitt, riktigt mumsiga blev dem! 

Pestosnitt

En halvsats av Valnötsbrödet
100 g Philadelphiaost
25 g pesto(eller efter smak)

Blanda ihop ost och pesto.

 Kavla ut degen och bred ut pestoblandningen på två tredjedelar av degplattan.
 Vik ner den ostfria degbiten.
 Vik sen över den nedersta delen.
 Skär i bitar.
Pensla med ägg och strö riven ost och hackade valnötter på.
Grädda i 250 grader, ca 15-20 minuter.

söndag 1 juli 2012

Sommarens bästa paj

Det här är förmodligen den godaste rabarberpajen jag någonsin smakat (och bakat!). Det var min mamma som bjöd på den för några veckor sedan och idag bakade jag den bara för att få lägga ut den på bloggen.

Rabarberpaj


Pajdeg:


150 g smör
3 dl mjöl
1 dl socker
1 krm salt


Smält smöret och blanda ner övriga ingredienser. Tryck ut degen i en  form med löstagbar kant, 24cm i diameter. Kyl i 30 minuter. Förgrädda pajskalet på nedersta falsen i 200 grader, 10 minuter.


Fyllning 1: 


500 g rabarber
1 dl socker
2 krm mald ingefära
1 tsk vaniljsocker

Hacka upp rabarberna. Lägg i en kastrull med socker och ingefära. Låt sjuda försiktigt under lock, ca 15 minuter, till en kompott. Ta av kastrullen från värmen och tillsätt vaniljsocker. Det blev ganska mycket vätska så jag hällde bort lite av det.

Fyllning 2:

300 g mandelmassa
3 ägg

ev 50 g flagad mandel till dekoration

Riv mandelmassan fint och blanda ner äggen.

Häll rabarberkompotten i pajskalet och stryk försiktigt ut mandelsmeten ovanpå. Strö över flagad mandel(vi hade tyvärr ingen sån hemma, men pajen blir nog finare med det på!). Grädda på nedersta falsen, 200 grader, ca 30 minuter. Låt svalna och servera gärna med glass.


Dinkelbröd

Ett till, vansinnigt gott, bröd från Rute, dinkelbröd. Receptet hittade jag i det fantastiska magasinet BAKA. Testa att rosta det här brödet, inte dumt vill jag lova!


Dinkelbröd


7.5 dl ljummet vatten
20 g jäst
25 g honung
500 g fullkornsdinkel

Rör ut jäst och honung i vattnet. Blanda ner fullkornsdinkel och rör om tills alla mjölklumpar lösts upp. Konsistensen är ungefär som en pannkakssmet . Låt jäsa under bakduk i 45 minuter.

15 g salt
500 g dinkelsikt

Tillsätt salt och dinkelsikt till fördegen. Arbeta degen i maskin 5-10 minuter, degen ska vara en ganska lös i konsistensen. Låt jäsa ytterligare 20 minuter under bakduk.
Smörj 2 bakformar som rymmer 1.5 liter vardera. Fördela degen i formarna, det blir ca 900 g deg i varje. Doppa handen i kallt vatten och jämna till degen i formarna. Strö lite mjöl ovanpå och låt jäsa ca 30 minuter till.

Så här gräddar jag dem flesta bröden jag gör: Jag värmer upp ugnen till 250 grader, sätter in brödet, sprutar in vatten med en vattenflaska och sätter timern på 5 minuter. När den ringer drar jag ner temperaturen till 200 grader och sätter timern på 10 minuter, när 10 minuter gått öppnar jag luckan och släpper ut ångan. Sen gräddar jag brödet ytterligare 15-35 minuter, lite beroende på storlek och sort. Jag tempar alltid mitt bröd, enklast så, det är klart vid 95-98 grader.


Det här brödet gräddades sammanlagt ca 45 minuter, den sista kvarten fick brödet gräddas utan formar, detta för att få fin färg på kanterna också.





lördag 30 juni 2012

Mera bröd!

I dag var det så tråkigt väder att jag valde att baka istället för att städa. Det blir lätt så när jag ska städa, men i dag var det verkligen inte väder för att städa!! Mycket mysigare att pyssla i köket... Jag har hunnit baka Valnötsbröd, Pestosnitt och Dinkelbröd samt kokat rabarberkräm och jag har även mixat ihop en Yogisk Grötkrydda(!?). Recepten på bröden kommer från Rute Stenugnsbageri, där jag sommarjobbade  för några somrar sen, om det kan ni läsa här. I dag är det Fabrique som driver bageriet i Rute, men jag vet inte så mycket om dem, förutom att dem har flera bagerier i Stockholm. Alla recepten har publicerats i diverse böcker och magasin, så jag känner inte att jag lämnar ut några hemligheter, Valnötsbrödet hittade jag i Aftonbladets Söndagsbilaga från juli 2010. Jag har gjort lite småändringar i receptet.

Valnötsbröd


Dag 1:


3 dl hett vatten
60g grovt rågmjöl

Rör ned rågmjölet i det heta vattnet, blanda tills alla mjölklumpar lösts upp. Låt svalna tills nästa dag.

Dag 2:


Skållningen från kvällen innan
3 dl ljummet vatten
30 g jäst
20 g rapsolja
15 g salt
600 g vetemjöl
150 g valnötter

Blanda skållningen och ljummet vatten, blandningen ska bli fingervarm. Rör ut jästen i blandningen. Tillsätt rapsolja och mjöl och arbeta degen 5-10 minuter, tillsätt sen saltet och knåda lite till. Degen kanske verkar lite klibbig men mjölet kommer att suga åt sig ytterligare lite mer vätska under jästiden. Låt jäsa i bunken, under duk, ca 45 minuter.
Tillsätt valnötterna och arbeta in dem i degen, låt sen degen jäsa ytterligare 20 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord, dela degen i två. Slå upp limpor. Eftersom att jag bakade bröden  på baksten, så fick mitt bröd jäsa på en mjölad bakduk, så som jag gjorde här. Men har man ingen baksten så jäser man brödet på plåten som vanligt.

Så här gräddar jag dem flesta bröden jag gör: Jag värmer upp ugnen till 250 grader, sätter in brödet, sprutar in vatten med en vattenflaska och sätter timern på 5 minuter. När den ringer drar jag ner temperaturen till 200 grader och sätter timern på 10 minuter, när 10 minuter gått öppnar jag luckan och släpper ut ångan. Sen gräddar jag brödet ytterligare 20-35 minuter, lite beroende på storlek och sort. Jag tempar alltid mitt bröd, enklast så, det är klart vid 95-98 grader.

söndag 17 juni 2012

Lite bröd

Ett bröd med dinkel och yoghurt.

No Name Bröd

Dag 1 kvällen innan:

25 g jäst
2 dl kallt vatten
3 dl dinkel fullkorn

Blanda ihop till en kladdig deg. Se till att använda en bunke som degen får plats att jäsa i. Plasta bunken och låt jäsa 8-10 timmar.

Dag 2:

Fördegen från dag 1
5 dl naturell yoghurt
1 msk honung
2 tsk salt
ca 10 dl Vetemjöl Special

Värm yoghurten till ca 30 grader och blanda ner i fördegen. Tillsätt honung och det mesta av mjölet, arbeta degen hårt och ganska länge. Tillsätt saltet dem sista minuterna. Låt degen vila i bunken ca 1 timme. 
Ta upp degen på bakbordet, dela i 2 delar. Slå upp till limpor. Låt jäsa ca 30 minuter.

Så här gräddar jag dem flesta bröden jag gör: Jag värmer upp ugnen till 250 grader, sätter in brödet, sprutar in vatten med en vattenflaska och sätter timern på 5 minuter. När den ringer drar jag ner temperaturen till 200 grader och sätter timern på 10 minuter, när 10 minuter gått öppnar jag luckan och släpper ut ångan. Sen gräddar jag brödet ytterligare 20-35 minuter, lite beroende på storlek och sort. Jag tempar alltid mitt bröd, enklast så, det är klart vid 95-98 grader.






lördag 16 juni 2012

CocaColarutor

Det lät så konstigt att jag var tvungen att testa. Dem smakar inte speciellt  mycket, det är en vanlig chokladkaka med florsocker glasyr på, ingen skulle nog kunna gissa att dem innehåller CocaCola. Dem påminner väldigt mycket om Jörnskakan, i alla fall till utseendet, och jag skulle nog hellre rekommendera folk att baka den än dessa.

CocaColarutor 


3 ägg
3 dl socker
225 g smör
2.25 dl CocaCola
6 dl mjöl
1.5 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
4 msk kakao

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i äggsmeten, varvat med smör och Cola. Grädda i 190 grader, 15-20 minuter. Låt svalna.

Glasyr


100 g smör
5 dl florsocker
4 msk CocaCola
1 msk vaniljsocker(vilket jag glömde!!)

Smält smöret, blanda ner övriga ingredienser. Rör om och bred över den kalla kakan. Skär i bitar.




fredag 15 juni 2012

Enklaste Knäckbrödet Ever!

  
Vara bara tvungen att testa det här knäckebrödet, det var barnsligt enkelt att tillaga och himla gott! Det skulle inte vara nåt salt i deg, men det tyckte jag lät så konstigt så jag tillsatte en tesked, men då var jag lite försiktigare med flingsaltet uppe på. Det hade nog räckt med flingsaltet, men det funkar.

Knäckebröd 

2 dl majsmjöl
1 dl solrosfrö
1 dl sesamfrö
0.5 dl linfrö
0.5 dl rapsolja
2 dl kokande vatten
(max 0.5 tsk salt, om man vill)

Flingsalt

Blanda all torra ingredienser. Slå över det kokande vattnet, tillsammans med oljan. Rör om. Tryck ut smeten på ett bakplåtspapper. Skär rutor(eller låt bli och bryt bitar sen istället). Strö över flingsalt. Grädda i 150 grader i ca 60 minuter.


torsdag 14 juni 2012

Norska frallor!

Mormors Rundstykker, i min familj är dem en självklarhet till jul. Ingen jul utan Rundstykker och Köttrull! Viktigare än julskinkan om ni frågar mig... Men dem funkar på årets alla övriga dagar också. Och JA, dem ska bara jäsa en gång!

 Mormors Rundstykker


3,5 dl mjölk
3,5 dl vatten
100 gr jäst
80 g smör
2 tsk salt
ca 1 kg vetemjöl

Smält smöret, häll i mjölk och vatten, värm till ca 30 grader. Lös upp jästen i degvätskan och blanda ned övriga ingredienser.  Knådas ca 5-10 minuter i en degberedare. Försök ha så lös deg som möjligt, men dem ska ju gå att rulla.
Dela upp degen i ca 50 grams bitar, rulla dem runda, låt vila en stund och rulla ut bollarna, så att dem blir ovala. Lägg på plåt och låt jäsa, UTAN BAKDUK, till nästan dubbel storlek (kommer inte ihåg hur länge!). Grädda i 200 grader, ca 10-15 minuter.

måndag 11 juni 2012

Frukostbullar

För några veckor sen fick jag för mig att rensa upp i skafferiet och använda upp alla öppnade mjölpåsar av olika slag. Det här blev ett av resultaten, en frukostbulle med potatismjöl i. Hittade receptet i en broschyr från Dansukker, som handlade om fibrex. Gillar fibrex sen tidigare, använder det bland annat i tekakor. Använde Vetemjöl Fullkorn Special i stället för Manitoba Cream och det funkar lika bra.

Frukostbulle


5 dl vatten
2 msk potatismjöl
50 g jäst
0.5 dl Fibrex
3 msk Brödsirap
1 tsk salt
ca 1 liter Manitoba Cream(eller Vetemjöl Special)

 Blanda vatten och potatismjöl i en kastrull, koka upp. Låt svalna till 37 grader. Rör ut jästen i degvätskan, tillsätt övriga ingredienser, arbeta degen i maskin 5-7 minuter. Ta upp degen på bakbordet och låt den jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
 Sen är det dax att forma bullarna, jag valde att kavla ut degen och skära ut "snibbar", men man kan lika gärna göra vanliga runda bullar. Doppa ena sidan av bullen i potatismjöl och lägg, med mjölsidan upp, på en plåt. Låt jäsa ca 30-45 minuter.
 Grädda i 225 grader, ca 15 minuter. Låt svalna på galler UTAN bakduk.


Mera recept...

Hittade en massa bilder på bakverk som jag glömt att jag bakat i vinter, så jag tänkte att jag kanske skulle börja lägga ut lite recept. Först ut är ett recept, på kladdkakemuffins, som jag fått av min faster. Jag brukar variera med olika sorters smaksatt choklad, min favorit är nog mintcrisp eller apelsinchoklad, men den här gången blev det med Marabou Black, choklad med lakrits. Gillar lakrits, men den här chokladkakan var ingen höjdare, kunde lika gärna ha tagit ren mjölkchoklad och toppat med lakritsströssel. 

Sega Chokladmuffins 

2 ägg
3 dl socker
1.5 dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 g smör

Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker, rör sen ner övriga ingredienser, inklusive smöret. Fyll muffinsformar eller aluminiumformar till hälften. Grädda i 225 grader i ca 10 minuter. Direkt efter du tagit ut plåten, lägger du en valfri chokladruta på varje muffins, låt smälta och bred sedan ut chokladen lite grand.

måndag 4 juni 2012

Mina favvotekakor!

 Ett recept som jag har haft väldigt länge och som jag kan utantill, eftersom jag bakat dem så många gånger. Dem innehåller Fibrex, vilket är fiber från sockerbetan och det gör att "alla bröd blir saftigare och håller sig färska längre" enligt paketet. Och jag kan inte annat än att hålla med, goda blir dem och det känns lite nyttigare.
 Fibrex Tekakor


5 dl vatten
50 g jäst
1 dl Fibrex
2 msk rapsolja
2 msk brödsirap
4 krm salt
ca 10 dl vetemjöl

Lös jästen i vattnet, ca 30 grader. Tillsätt Fibrex, olja, sirap, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen, tillsätt mer mjöl om det behövs. Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Väg upp ca 50 grams degbitar, rulla och lägg på plåt. Låt vila nån minut innan du trycker ut bollarna till runda tekakor. Låt jäsa 30-45 minuter. Grädda i 225 grader, ca 9-11 minuter.


söndag 3 juni 2012

Bakar gör jag..

..men det blir sällan att jag lägger ut det på bloggen, men jag gör ett nytt försök. Har haft det här receptet, på Daimkolakakor, liggandes på köksbordet i några månader nu och i helgen blev den äntligen bakad! En riktigt god, chokladig kaka med Daimchoklad och pistagenötter och en konstistens som mer liknar en cookie än en mjuk kaka/kladdkaka. Det här receptet är en halv sats:

Daimkolakakor

200 g mjukt smör
1 dl socker
2 dl mörkt muscovadosocker
1 ägg
4.5 dl mjöl
1 tsk bikarbonat
0.5 tsk salt
0.5 dl kakao(jag använde Valhrona)
200 g Mjölkchoklad med Daim
0.75 dl hackade pistagenötter

Rör i hop smör och dem båda sockersorterna. Tillsätt ägget och blanda sen ner mjöl,bikarbonat, salt och kakao. Sist i med den hackade chokladen och nötterna. Tryck sedan ut degen i en lite långpanna, ca 25cm*20 cm. Grädda i 175 grader ca 20-25 minuter, beroende på ugn. Skär upp kakan i rutor.