Kärt barn..

..har många namn. Kärleksmums, mockarutor är några, i min familj kallar vi dem Snoddas! Måste väl vara dem vanligaste långpannekakor i det här landet, men det är väl inte så konstigt, dem är ju riktigt goda! Det här receptet kommer från Sju sorters kakor, men jag har gjort en större sats, då jag vill ha en högre kaka.

Snoddas

225 g smör
3 ägg
4,5 dl socker
3 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
6.75 dl mjöl
3 tsk bakpulver
2.25 dl mjölk

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Sikta dem torra ingredienserna och vänd försiktigt ned i äggsmeten, varvat med smöret och mjölken. Häll smeten i en långpanna, ca 30*40 cm, och grädda i 175 grader, 15-20 minuter. Låt svalna. Gör glasyren.

Glasyr

110 g smör
3 msk kallt kaffe
1,5 msk kakao
3 tsk vaniljsocker
5,25 dl florsocker

Smält smöret. Tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning. Bred glasyren på kakan och strö på rikligt med strössel eller kokos. Skär kakan i lämpligt stora bitar.